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Le kolache en Amérique : une pâtisserie tchèque qui a appris l'anglais (et le texan)

En Amérique, le « kolache » est bien plus qu'une pâtisserie : c'est un passeport culturel comestible. Il arrive avec les immigrants tchèques, change de prononciation, parfois de forme et de garniture, et au Texas, il devient un vrai petit-déjeuner du quotidien. Cet article retrace le voyage du koláč tchèque — rond, souvent ouvert, garni de fruits ou de fromage frais sucré — jusqu'aux kolaches américains et à la célèbre confusion avec le klobásník salé. Les noms migrent eux aussi, et ils n'emportent pas toujours leur mode d'emploi.

Le kolache en Amérique : une pâtisserie tchèque qui a appris l'anglais (et le texan)

Le kolache en Amérique : une pâtisserie tchèque qui a appris l'anglais (et le texan) Crédits: Image générée par IA

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11/01/2026 Modifié 31/05/2026 04:43

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